「アイリッシュコーヒー」始めてます．．．

 

12月に入り、いよいよ今年も残り僅か．．．

 

 

 

今年もやはり、

 

 

 

アイリッシュコーヒー始めてます．．．

 

 

 

 

 

 

相変わらず、夏の「冷やし中華はじめました」的なノリですが．．．

 

 

 

重複しますが、このカクテルはオーダーを受け、豆を挽く作業から始めます。

 

 

 

 

お湯を沸かして、

 

 

 

 

「サイフォン」で、コーヒーを入れます。

 

 

 

 

 

 

 

次に、お好みのウイスキー（スピリッツ等）を温め、

 

 

 

 

フランベします。

 

※（「フランベ」の目的はあくまでも、熱々のカクテルを提供するため。）

 

 

 

グラスに入れたてのコーヒーを注ぎ入れ、生クリームを浮かべて完成。

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※今年から、「生クリーム」を変更してます。

 

 

※アメブロ記事「お客様のリクエストから．．．「泡の魔法？エスプーマ・カクテル」

 

 

 

以上の工程より、オーダー～仕上がりまで、およそ10～15分位お時間をいただきます。

 

 

目の前のバーテンダーの「手際の悪さ」を見て楽しむのもよし。

 

 

 

出来れば、作業時間を見こして注文をしていただければ幸いです。

 

 

 

 

店主　細谷 誠

 

 

 

蛇足

 

 

アイリッシュコーヒー専用グラス ＝ ベルギー・デュロボー社製アイリッシュコーヒーグラス

 

 

（注）フランベに使用した場合、水洗いをすると簡単に破損します。（ガラスの膨張のため）使用後は、時間を置くか熱いお湯での洗浄をおすすめ致します。