「アイリッシュコーヒー」始めてます...

投稿日: カテゴリー: カクテル

 

12月に入り、いよいよ今年も残り僅か...

 

 

 

今年もやはり、

 

 

 

アイリッシュコーヒー始めてます...

 

 

 

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相変わらず、夏の「冷やし中華はじめました」的なノリですが...

 

 

 

重複しますが、このカクテルはオーダーを受け、豆を挽く作業から始めます。

 

 

 

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お湯を沸かして、

 

 

 

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「サイフォン」で、コーヒーを入れます。

 

 

 

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次に、お好みのウイスキー(スピリッツ等)を温め、

 

 

 

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フランベします。

 

※(「フランベ」の目的はあくまでも、熱々のカクテルを提供するため。)

 

 

 

グラスに入れたてのコーヒーを注ぎ入れ、生クリームを浮かべて完成。

↑ ↑ ↑

※今年から、「生クリーム」を変更してます。

 

 

※アメブロ記事「お客様のリクエストから...「泡の魔法?エスプーマ・カクテル

 

 

 

以上の工程より、オーダー~仕上がりまで、およそ10~15分位お時間をいただきます。

 

 

目の前のバーテンダーの「手際の悪さ」を見て楽しむのもよし。

 

 

 

出来れば、作業時間を見こして注文をしていただければ幸いです。

 

 

 

 

店主 細谷 誠

 

 

 

蛇足

 

 

アイリッシュコーヒー専用グラス = ベルギー・デュロボー社製アイリッシュコーヒーグラス

 

 

)フランベに使用した場合、水洗いをすると簡単に破損します。(ガラスの膨張のため)使用後は、時間を置くか熱いお湯での洗浄をおすすめ致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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